די איינגעפֿראָרענע רעוואָלוציע: ווי איינגעפֿראָרענע גרינסן טוישן די גלאָבאַלע עסן סיסטעמען

אין אַן עפאכע וואו באַקוועמליכקייט טרעפט זיך מיט דערנערונג, איז דער געפֿרוירענער עסן סעקטאָר אַרויסגעקומען ווי איינער פֿון די מערסט דינאַמישע סעגמענטן פֿון דער גלאָבאַלער עסן אינדוסטריע. כאָטש געפֿרוירענע פּיצאַס און גרייטע מאָלצײַטן גנבענען אָפֿט דעם אויפֿמערקזאַמקייט, זענען עס געפֿרוירענע גרינסן וואָס האָבן שטילערהייט רעוואָלוציאָנירט ווי די וועלט קאָנסומירט אירע טעגלעכע נוטריאַנטן. די טראַנספֿאָרמאַציע איז נישט געשען איבער נאַכט; עס איז דער קולמינאַציע פֿון אַ יאָרהונדערט פֿון כידעש, וואָס רעאַגירט אויף ענדערונגען אין די פֿאַרברויכער־פֿאָדערונגען און טעכנאָלאָגישע פֿאָרשריטן.

א קורצע געשיכטע: פון אייז שניידן ביז שנעל איינפרירן

דער קאנצעפט פון קאנסערווירן עסן דורך איינפרירן גייט צוריק יארהונדערטער, מיט אלטע ציוויליזאציעס וואס האבן גענוצט אייז און שניי צו פארלענגערן די האַלטבארקייט פון פארדארבענע זאכן. אבער, די מאדערנע איינגעפרארענע עסן אינדוסטריע האט זיך באמת אנגעהויבן אין די פריע 20סטע יארהונדערט מיט דער פיאנערישער ארבעט פון קלערענס בירדסעי. בשעת ער האט געארבעט אין לאבראדאר, האט בירדסעי באמערקט אז פיש וואס איז שנעל איינגעפרארן געווארן אין ארקטישע טעמפעראטורן האט געהאלטן א בעסערע טעקסטור און טעם קאמפערד צו לאנגזאמע איינפרירן. דאס האט געפירט צו זיין ערפינדונג פון דער "שנעל-איינפרירן" מעטאדע אין די 1920ער יארן, א דורכברוך וואס האט געשאפן די יסודות פון היינטיקער אינדוסטריע.

די נאך-צווייטע וועלט מלחמה תקופה האט געזען איינגעפֿרוירענע גרינסן אריינגיין אין מאסן פראדוקציע, צוזאמענפֿאַלענד מיטן אויפשטייג פון היים פרידזשידערס און סופערמארקעטס. אנהייב באטראכט אלס א פשוטע באקוועמליכקייט, זענען איינגעפֿרוירענע גרינסן אפט באטראכט געווארן ווי ערגער ווי פרישע פראדוקטן. די מיינונג האט זיך אנגעהויבן צו טוישן אין די שפעטע 20סטע יארהונדערט, ווען שטודיעס האבן געוויזן אז גרינסן איינגעפֿרוירן ביי העכסטער רייפקייט האבן אפט געהאלטן מער וויטאמינען און מינעראלן ווי "פרישע" קאנטערפארטן וואס האבן אויסגעהאלטן לאנגע טראנספארט און סטאָרידזש פעריאדן. היינט, רעפרעזענטירט דער איינגעפֿרוירענער גרינסן סעקטאר א סאפיסטיקירטע גלאבאלע צושטעל קייט, וואס קאמבינירט לאנדווירטשאפטלעכע וויסנשאפט, פארגעשריטענע איינפֿריר טעכנאלאגיעס, און נאכhalטיגע לאגיסטיק.

פארוואס געפרוירענע גרינסן געווינען היינטיקע קאנסומערס

די מעלות פון געפרוירענע גרינסן גייען ווייט ווייטער ווי באקוועמליכקייט. נוטרישאַנעל, ווערן זיי געזאמלט ווען זיי זענען זייער רייף און שנעל-געפרוירן אין עטלעכע שעה, און פארשליסן וויכטיגע וויטאמינען (ווי וויטאמין C און פאָלאַט) און אַנטיאַקסאַדאַנטן וואָס ווערן שנעל צעבראָכן אין פרישע פּראָדוקטן. פאָרשונג פון דער אוניווערסיטעט פון קאַליפאָרניע, דייוויס, האט באשטעטיקט אז געפרוירענע בראָקאָלי, גרינע בינען און בלויַבעריז קענען אַנטהאַלטן גלייכע אָדער העכערע נוטריאַנט לעוועלס קאַמפּערד צו פריש-געהאַלטן עקוויוואַלענטן.

פֿון אַ סאַסטיינאַביליטי פּערספּעקטיוו, פֿאַרקלענערן פֿאַרפֿרוירענע גרינסן דראַסטיש עסן אָפּפֿאַל. די פֿאַראייניקטע נאַציאָנען שאַצן אַז אַ דריטל פֿון אַלע פֿרישע פּראָדוקטן פֿאַרדאָרבן פֿאַר קאָנסומירן, בשעת פֿאַרפֿרוירענע פּראָדוקטן האָבן אַ האַלטבאַרקייט פֿון 12-24 חדשים אָן קינסטלעכע קאָנסערוואַנטן. דערצו, לאָזן זיי קאָנסומערס נוצן בלויז וואָס זיי דאַרפֿן, מינימיזירנדיק הויזגעזינד אָפּפֿאַל.

עקאָנאָמיש, פאַרפרוירענע גרינסן צושטעלן יאָר-קייַלעכיק אַקסעס צו סיזאַנאַל פּראָדוקטן צו סטאַבילע פּרייזן, וואָס איזאָלירט קאָנסומערס פון אָף-סעזאָן פּרייז שפּיצן און צושטעלן מאַנגל. די COVID-19 פּאַנדעמיק האָט אונטערגעשטראָכן דעם ווידערשטאַנד, ווי פאַרפרוירענע גרינסן פארקויפונגען זענען געשטיגן מיט 40% גלאָובאַלי בעשאַס לאַקדאַונז, וואָס באַווייַזט זייער ראָלע אין עסנוואַרג זיכערהייט.

טעקנאַלאַדזשיקאַלע כידעשים וואָס פירן קוואַליטעט

היינטצייטיקע איינפֿריר טעכנאָלאָגיעס ווי אינדיווידועל שנעל איינפֿרירן (IQF) זאָרגן דערפֿאַר אַז יעדעס שטיקל גרינס ווערט איינגעפֿרירט באַזונדער, באַוואָרנדיק די טעקסטור און פאַרמייַדנדיק קלאַמפּן. פֿאָרגעשריטענע בלאַנטשינג טעקניקס דעאַקטיווירן ענזימען וואָס פֿאַראורזאַכן פֿאַרדאָרבן אָן איבערקאָכן, בשעת די מאָדערנע פּאַקאַדזשינג לייזונגען האַלטן די אינטעגריטעט קעגן פֿאַרברענען אין די פֿריזער.

סיקון אימפארט און עקספארט (זשאנגזשאו) קא., לטד.: אייער פארטרויטער שותף אין פארפרוירענע עקסעלענץ

אין דער שפּיץ פֿון דער פֿאַרפֿרוירענער רעוואָלוציע שטייט סיקון אימפּאָרט און עקספּאָרט (זשאַנגזשאָו) קאָו., לטד., אַ פֿירמע מיט איבער צוויי יאָרצענדליקער עקספּערטיז אין צושטעלן פּרעמיע פֿאַרפֿרוירענע גרינסן צו גלאָבאַלע מאַרקן. באַזירט אין כינע'ס לאַנדווירטשאַפֿטלעכן האַרצלאַנד פֿון פֿודזשיאַן פּראָווינץ, פֿאַרבינדן מיר רעגיאָנאַלע פֿאַרמעריי ירושה מיט מאָדערנע פּראָצעסירונג פֿאַסיליטיעס צו אָפֿערן פּראָדוקטן וואָס פֿאַרקערפּערן קוואַליטעט, זיכערקייט און טעם.

אונדזער פּראָדוקט ליניע נעמט אַרײַן IQF בראָקאָלי, זיסע קאָרן, עדאַמאַמע, פּעפּערס, און געמישטע גרינסן – אַלע באַקומען פֿון פֿאַרבונדענע פֿאַרמס וואָס פּראַקטיצירן פֿאַראַנטוואָרטלעך לאַנדווירטשאַפט. יעדע גרינס ווערט געזאַמלט אויף איר נוטרישאַנעלן שפּיץ, פּראַסעסט אין HACCP און BRCGS-סערטיפֿיצירטע פֿאַבריקן, און פֿאַרפֿרוירן מיט פֿליסיקער שטיקשטאָף טעכנאָלאָגיע צו באַוואָרענען קאָליר, טעקסטור און טעם. מיר שטעלן פֿאָר סאַסטיינאַביליטי דורך אָפּטימיזירן וואַסער באַניץ, רעדוצירן ענערגיע קאַנסאַמשאַן בעת ​​פֿאַרפֿרירן, און נוצן ריסייקלאַבאַל פּאַקאַדזשינג.

פֿאַר געשעפֿטן וואָס זוכן פֿאַרלעסלעכע לייזונגען פֿאַר פֿאַרפֿרוירענע גרינסן, גיט Sikun מער ווי נאָר פּראָדוקטן. מיר אָפֿערן קאַסטאַמייזד שנייד און מישן באַדינונגען, פּריוואַט לאַבעל אָפּציעס, און פֿלעקסיבלע לאָגיסטיק שטיצע צו טרעפֿן פֿאַרשידענע מאַרק באַדערפֿנישן. צי איר זענט אַ רעסטאָראַן קייט, רעטיילער, אָדער עסן פאַבריקאַנט, אונדזער היסכייַוועס בלייבט די זעלבע: צו צושטעלן פֿאַרפֿרוירענע גרינסן וואָס ינספּירירן קולינאַריש שעפֿערישקייט און נערן קהילות ווערלדווייד.

ווי די פאָדערונג פֿאַר נאַרהאַפֿט, באַקוועם און סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג וואַקסט ווייטער, שטייט סיקון אימפארט און עקספּאָרט גרייט צו פּאַרטנערירן מיט פֿאָרויס-טראַכטנדיקע געשעפֿטן אין בויען אַ געזונטערע, מער ווידערשטאַנדספעיִקע עסנוואַרג צוקונפֿט - איין פֿאַרפֿרוירענע גרינס אין אַ צייט.