בעיבי פּאַפּשוי, אָפט געפונען אין קאָך-פרייז און סאַלאַדס, איז אַ דילייטפאַל דערצו צו פילע קיילים. זיין דראָבנע גרייס און ווייך געוועב מאַכן עס אַ פאָלקס ברירה צווישן שעפס און היים קוקס ענלעך. אָבער האָבן איר אלץ געחידושט וואָס בעיבי פּאַפּשוי איז אַזוי קליין? דער ענטפער ליגט אין זיין יינציק קאַלטיוויישאַן פּראָצעס און דער בינע אין וואָס עס איז כאַרוואַסטיד.
בעיבי פּאַפּשוי איז פאקטיש די ומצייַטיק אויער פון די מייז פאַבריק, כאַרוואַסטיד איידער עס האט אַ געלעגנהייַט צו גאָר אַנטוויקלען. פאַרמערס טיפּיקלי קלייַבן בעיבי פּאַפּשוי ווען די אויערן זענען בלויז אַ ביסל אינטשעס לאַנג, יוזשאַוואַלי אַרום 1 צו 3 טעג נאָך די זייַד איז ארויס. דער פרי כאַרוואַסטינג איז קריטיש, ווייַל עס ינשורז אַז די פּאַפּשוי בלייבט ווייך און זיס, קעראַקטעריסטיקס וואָס זענען העכסט געזוכט אין קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז. אויב לינקס צו דערוואַקסן, די פּאַפּשוי וואָלט וואַקסן גרעסערע און אַנטוויקלען אַ טאַפער געוועב, לוזינג די יידל מידות וואָס מאַכן בעיבי פּאַפּשוי אַזוי אַפּילינג.
אין אַדישאַן צו זיין גרייס, בעיבי פּאַפּשוי איז אָפט בנימצא אין קאַנד פאָרעם, וואָס מאכט עס אַ באַקוועם אָפּציע פֿאַר יענע וואָס זוכן צו לייגן אַ פּלאַצן פון טאַם און דערנערונג צו זייער מילז. קאַנד בעיבי פּאַפּשוי ריטיינז זייַן וויבראַנט קאָלירן און כראָמטשען, מאכן עס אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר שנעל רעסאַפּיז. דער קאַנינג פּראָצעס פּראַזערווז די נוטריאַנץ פון פּאַפּשוי, אַלאַוינג איר צו געניסן די בענעפיץ פון די יאָר-קייַלעכיק, ראַגאַרדלאַס פון די צייַט.
דערצו, בעיבי פּאַפּשוי איז נידעריק אין קאַלאָריעס און הויך אין פיברע, וואָס מאכט עס אַ געזונט דערצו צו קיין דיעטע. זיין קליין גרייס אַלאַוז פֿאַר גרינג ינקאָרפּעריישאַן אין פאַרשידן קיילים, פון סאַלאַדס צו גערודער-פרייז, ענכאַנסינג ביידע טאַם און פּרעזענטירונג.
אין מסקנא, די קליין גרייס פון בעיבי פּאַפּשוי איז אַ רעזולטאַט פון זיין פרי כאַרוואַסטינג, וואָס פּראַזערווז זייַן ווייך געוועב און זיס טאַם. צי ינדזשויד פריש אָדער קאַנד, בעיבי פּאַפּשוי בלייבט אַ ווערסאַטאַל און נערעוודיק ינגרידיאַנט וואָס קענען הייבן קיין מאָלצייַט.
פּאָסטן צייט: Jan-06-2025