בעיבי קארן, אָפט געפֿונען אין געמישטע פֿרייז און סאַלאַטן, איז אַ געשמאַקע צוגאָב צו פֿילע געריכטן. זײַן קליינע גרייס און ווייכע טעקסטור מאַכן עס אַ פּאָפּולערע ברירה צווישן שעפס און היים־קאָכער גלײַך. אָבער האָט איר זיך שוין אַמאָל געוואונדערט פֿאַרוואָס בעיבי קארן איז אַזוי קליין? די ענטפֿער ליגט אין זײַן אײַנציקאַרטיקן קולטיוואַציע־פּראָצעס און דעם שטאַפּל אין וועלכן עס ווערט געזאַמלט.
בעיבי קארן איז פאקטיש דער אומרייפער אויער פון דער מייז פלאנץ, וואס ווערט געזאמעלט איידער עס האט א שאנס זיך געהעריג צו אנטוויקלען. פארמערס קלייבן געווענליך בעיבי קארן ווען די אויערן זענען נאר א פאר אינטשעס לאנג, געווענליך ארום 1 ביז 3 טעג נאכדעם וואס די זייד דערשיינט. די פריע זאמעלטונג איז קריטיש, ווייל עס זיכערט אז דער קארן בלייבט ווייך און זיס, אייגנשאפטן וואס ווערן שטארק געזוכט אין קולינארישע אנווענדונגען. אויב מען לאזט עס אויסרייפן, וועט דער קארן וואקסן גרעסער און אנטוויקלען א שטארקערע טעקסטור, פארלירנדיג די דעליקאטע אייגנשאפטן וואס מאכן בעיבי קארן אזוי אטרעקטיוו.
אין צוגאב צו זיין גרייס, איז בעיבי קארן אפט פאראן אין קאנסערווירטע פארעם, מאכנדיג עס א באקוועמע אפציע פאר יענע וואס זוכן צו לייגן א פלאץ פון טעם און נוטרישאן צו זייערע מאלצייטן. קאנסערווירטע בעיבי קארן האלט זיין לעבעדיגע קאליר און קרוכלעכקייט, מאכנדיג עס אן אויסגעצייכנטע ברירה פאר שנעלע רעצעפטן. דער קאנינג פראצעס באווארנט די קארן'ס נוטריאנטן, לאזנדיג אייך הנאה האבן פון זיינע בענעפיטן א גאנץ יאר, אומאפהענגיק פון די סעזאן.
דערצו, בעיבי קארן איז נידעריג אין קאַלאָריעס און רייך אין פיברע, מאַכנדיג עס אַ געזונטע צוגאָב צו יעדער דיעטע. זיין קליינע גרייס ערמעגליכט עס גרינג צו אַרייננעמען אין פֿאַרשידענע געריכטן, פֿון סאַלאַטן ביז געמישטע פֿריטירטע זאַכן, פֿאַרבעסערנדיק ביידע טעם און פּרעזענטאַציע.
אין מסקנא, די קליינע גרייס פון בעיבי קארן איז א רעזולטאט פון זיין פריער שניידן, וואס באווארנט זיין ווייכע טעקסטור און זיסן טעם. צי עס ווערט געגעסן פריש אדער קאנסערווירט, בלייבט בעיבי קארן א פילזייטיגער און נארהאפטיקער צוגאב וואס קען פארבעסערן יעדע מאלצייט.
פּאָסט צייט: יאַנואַר-06-2025