וואָס זאָל זיין אנגעוויזן ווען קאַנינג בעוורידזשיז?

געטראַנק פילונג פּראָצעס: ווי עס אַרבעט

די בעוועראַגע פילונג פּראָצעס איז אַ קאָמפּלעקס פּראָצעדור וואָס ינוואַלווז קייפל סטעפּס, פון רוי מאַטעריאַל צוגרייטונג צו לעצט פּראָדוקט פּאַקקאַגינג. צו ענשור פּראָדוקט קוואַליטעט, זיכערקייַט און געשמאַק, די פילטער פּראָצעס מוזן זיין קערפאַלי קאַנטראָולד און געפירט אויס אַוואַנסירטע ויסריכט. ונטער איז אַ ברייקדאַון פון די טיפּיש געטראַנק פילונג פּראָצעס.

1. רוי מאַטעריאַל צוגרייטונג

איידער פילונג, אַלע רוי מאַטעריאַלס מוזן זיין צוגעגרייט. דער צוגרייטונג וועריז דיפּענדינג אויף די טיפּ פון געטראַנק (למשל קאַרבאַנייטאַד טרינקען, פרוכט דזשוסאַז, באַטאַלד וואַסער, עטק):
• וואַסער באַהאַנדלונג: פֿאַר באַטאַלד וואַסער אָדער וואַסער-באזירט בעוורידזשיז, די וואַסער מוזן גיין דורך פאַרשידן פילטריישאַן און רייניקונג פּראַסעסאַז צו טרעפן געטרונקען וואַסער סטאַנדאַרדס.
• קאָרמען קאַנסאַנטריישאַן און בלענדינג: פֿאַר פרוכט דזשוסאַז, קאַנסאַנטרייטאַד זאַפט איז רעהידראַטעד מיט וואַסער צו ומקערן דער אָריגינעל טאַם. נאָך ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי סוויטאַנערז, זויער רעגיאַלייטערז, און וויטאַמינס זענען מוסיף ווי דארף.
• סירעפּ פּראָדוקציע: פֿאַר שוגערי טרינקען, סירעפּ איז צוגעגרייט דורך צעלאָזן צוקער (אַזאַ ווי סוקאָוס אָדער גלוקאָוס) אין וואַסער און באַהיצונג עס.

2. סטעראַליזיישאַן (פּאַסטשעראַזיישאַן אָדער הויך טעמפּעראַטור סטעראַליזיישאַן)

רובֿ בעוורידזשיז אַנדערגאָו אַ סטעראַליזיישאַן פּראָצעס איידער פילונג צו ענשור אַז זיי בלייבן זיכער און האָבן אַ מער פּאָליצע לעבן. פּראָסט סטעראַליזיישאַן מעטהאָדס אַרייַננעמען:
• פּאַסטעוריזאַטיאָן: בעוורידזשיז זענען העאַטעד צו אַ ספּעציפיש טעמפּעראַטור (יוזשאַוואַלי 80 ° C צו 90 ° C) פֿאַר אַ באַשטימט צייט צו טייטן באַקטיריאַ און מייקראָואָרגאַניזאַמז. דער אופֿן איז אָפט געניצט פֿאַר דזשוסאַז, מילמאַנץ און אנדערע פליסיק פּראָדוקטן.
• היגה-טעמפּעראַטור סטעראַליזיישאַן: געניצט פֿאַר בעוורידזשיז וואָס דאַרפֿן לאַנג פּאָליצע פעסטקייַט, אַזאַ ווי באַטאַלד דזשוסאַז אָדער מילך-באזירט טרינקען. דעם אופֿן ינשורז די געטראַנק סטייז זיכער פֿאַר עקסטענדעד פּיריאַדז.

3. פילונג

פילונג איז די קריטיש בינע אין געטראַנק פּראָדוקציע, און עס איז יוזשאַוואַלי צעטיילט אין צוויי הויפּט טייפּס: סטערילע פילונג און רעגולער פילונג.
• סטערילע פילונג: אין סטערילע פילונג, די געטראַנק, פּאַקקאַגינג קאַנטיינער, און פילונג עקוויפּמענט זענען אַלע געהאלטן אין אַ סטערילע צושטאַנד צו ויסמייַדן קאַנטאַמאַניישאַן. דער פּראָצעס איז טיפּיקלי געניצט פֿאַר פּערישאַבאַל בעוורידזשיז ווי דזשוסאַז אָדער מילכיק פּראָדוקטן. סטערילע ליקווידס זענען געניצט אין די פילונג פּראָצעס צו פאַרמייַדן ביי בייטיריאַ פון אַרייַן די פּעקל.
• רעגולער פילונג: רעגולער פילונג איז טיפּיקלי געניצט פֿאַר קאַרבאַנייטאַד בעוורינעד בעוורידזשיז, ביר, באַטאַלד וואַסער, עטק. אין דעם אופֿן, לופט איז יוואַקיאַווייטיד פון דעם קאַנטיינער צו פאַרמייַדן באַקטיריאַל קאַנטאַמאַניישאַן, און די פליסיק איז דעריבער אָנגעפילט אין דעם קאַנטיינער.

פילונג עקוויפּמענט: מאָדערן טרינקען פילונג פּראַסעסאַז נוצן אָטאַמייטיד פילונג מאשינען. דעפּענדינג אויף די טיפּ פון געטראַנק, די מאשינען האָבן פאַרשידענע טעקנאַלאַדזשיז, אַזאַ ווי:
• פליסיק פילונג מאשינען: די זענען געניצט פֿאַר ניט-קאַרבאַנייטאַד טרינקען ווי וואַסער, זאַפט און טיי.
• קאַרבאַנייטאַד בעוועראַגע פילונג מאשינען: די מאשינען זענען ספּאַסיפיקלי דיזיינד פֿאַר קאַרבאַנייטאַד בעוורידזשיז און אַרייַננעמען פֿעיִקייטן צו פאַרמייַדן קאַרבאַניישאַן אָנווער בעשאַס פילונג.
• פילונג פּרעסיסיאָן: פילונג מאשינען זענען ביכולת צו קאָנטראָלירן די קאָליר פון יעדער פלאַש אָדער קענען, ינשורינג פּראָדוקט קאָנסיסטענסי