וואָס זאָל מען באַמערקן ווען מען קאַנדירט געטראַנקען?

געטראַנק פילונג פּראָצעס: ווי עס אַרבעט

דער פּראָצעס פֿון אָנפֿילן געטראַנקען איז אַ קאָמפּליצירטע פּראָצעדור וואָס נעמט אַרײַן קייפל טריט, פֿון צוגרייטונג פֿון רוי מאַטעריאַלן ביזן פֿאַרפּאַקונג פֿון די לעצטע פּראָדוקטן. כּדי צו זיכער מאַכן די קוואַליטעט, זיכערקייט און טעם פֿון די פּראָדוקטן, מוז דער אָנפֿיל־פּראָצעס זײַן קערפֿול קאָנטראָלירט און דורכגעפֿירט מיט פֿאָרגעשריטענע עקוויפּמענט. אונטן איז אַ צעטיילונג פֿון דעם טיפּישן פּראָצעס פֿון אָנפֿילן געטראַנקען.

1. רוי מאַטעריאַל צוגרייטונג

פארן אָנפֿילן, מוזן אַלע רוי מאַטעריאַלן צוגעגרייט ווערן. די צוגרייטונג ווערייִרט לויטן טיפּ געטראַנק (למשל, קאַרבאָנאַטע געטראַנקען, פרוכט זאַפטן, פלאַש וואַסער, אאַז"וו):
• וואַסער באַהאַנדלונג: פֿאַר פלאַש וואַסער אָדער וואַסער-באַזירטע געטראַנקען, מוז דאָס וואַסער דורכגיין פֿאַרשידענע פֿילטראַציע און רייניקונג פּראָצעסן צו דערגרייכן טרינקוואַסער סטאַנדאַרדן.
• זאַפט קאָנצענטראַציע און מישן: פֿאַר פרוכט זאַפטן, ווערט קאָנצענטרירט זאַפט ווידערכידראַטירט מיט וואַסער צו צוריקשטעלן דעם אָריגינעלן טעם. נאָך ינגרידיאַנץ ווי זיסשטאָפן, זויער רעגולאַטאָרן און וויטאַמינס ווערן צוגעגעבן ווי נויטיק.
• סירופּ פּראָדוקציע: פֿאַר צוקעריקע געטראַנקען, ווערט סירופּ צוגעגרייט דורך אויפֿלעזן צוקער (ווי סוכראָז אָדער גלוקאָזע) אין וואַסער און עס אויפֿהייצן.

2. סטעריליזאַציע (פּאַסטעריזאַציע אָדער הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע)

רובֿ געטראַנקען גייען דורך אַ סטעריליזאַציע פּראָצעס איידער זיי ווערן אָנגעפילט, כּדי צו זיכער מאַכן אַז זיי בלייבן זיכער און האָבן אַ לענגערע האַלטבּאַרקייט. געוויינטלעכע סטעריליזאַציע מעטאָדן אַרייַננעמען:
• פּאַסטעריזאַציע: געטראַנקען ווערן געהייצט צו אַ ספּעציפֿישער טעמפּעראַטור (געוויינטלעך 80°C ביז 90°C) פֿאַר אַ באַשטימטע צייט צו טייטן באַקטעריעס און מיקראָאָרגאַניזמען. די מעטאָדע ווערט געוויינטלעך געניצט פֿאַר זאַפטן, מילכיקע געטראַנקען און אַנדערע פליסיקע פּראָדוקטן.
• הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע: גענוצט פֿאַר געטראַנקען וואָס דאַרפֿן לאַנגע האַלטבּאַרקייט, ווי למשל פֿלעש-זאַפֿטן אָדער מילך-באַזירטע געטראַנקען. די מעטאָדע גאַראַנטירט אַז די געטראַנק בלייבט זיכער פֿאַר פֿאַרלענגערטע פּעריאָדן.

3. פילונג

פילן איז די קריטישע שטאפל אין געטראַנק פּראָדוקציע, און עס ווערט געוויינטלעך צעטיילט אין צוויי הויפּט טיפּן: סטערילע פילן און רעגולער פילן.
• סטערילע פילונג: ביי סטערילע פילונג, ווערן די געטראַנק, פּאַקאַדזשינג קאַנטיינער, און פילונג עקוויפּמענט אַלע געהאַלטן אין אַ סטערילע צושטאַנד צו ויסמיידן קאַנטאַמאַניישאַן. דעם פּראָצעס ווערט טיפּיש געניצט פֿאַר פאַרדאָרבלעכע געטראַנקען ווי זאַפטן אָדער מילך פּראָדוקטן. סטערילע פליסיקייטן ווערן געניצט אין דעם פילונג פּראָצעס צו פאַרמייַדן קיין באַקטעריע פון אַרייַן די פּאַקאַדזשינג.
• רעגולערע פילונג: רעגולערע פילונג ווערט טיפיש גענוצט פאר קארבאנירטע געטראנקען, ביר, פלאש וואסער, אא"וו. אין דעם מעטאד ווערט לופט ארויסגעלאזט פון קאנטעינער צו פארמיידן באַקטיריעלע קאנטאמינאציע, און די פליסיקייט ווערט דערנאך אריינגעפילט אין קאנטעינער.

פיל-אויסריכטונג: מאָדערנע געטראַנק-פיל פּראָצעסן נוצן אויטאָמאַטישע פיל-מאשינען. דעפּענדינג אויף דעם טיפּ געטראַנק, האָבן די מאשינען פֿאַרשידענע טעכנאָלאָגיעס, אַזאַ ווי:
• פליסיק פיל מאשינען: די ווערן גענוצט פאר נישט-קארבאנירטע געטראנקען ווי וואסער, זאפט, און טיי.
• קאַרבאָנירטע געטראַנקען אָנפֿיל מאַשינען: די מאַשינען זענען ספּעציעל דיזיינד פֿאַר קאַרבאָנירטע געטראַנקען און אַרייַננעמען פֿעיִקייטן צו פאַרמייַדן קאַרבאָנאַציע אָנווער בעת אָנפֿילן.
• פילונג פּרעציזיע: פילונג מאשינען זענען טויגעוודיק צו פּינקטלעך קאָנטראָלירן דעם באַנד פון יעדער פלאַש אָדער קען, און זיכער מאַכן פּראָדוקט קאָנסיסטענסי